啤酒大麥小麥區(qū)別?

大麥啤酒和小麥啤酒的區(qū)別，主要有原料、釀造方式、口感、價格上的區(qū)別。 1.制作原料的不同 顧名思義，大麥啤酒的制作原料主要為粗糧中常見的大麥，這也是一種比較老式的配料，而小麥啤酒就是主要采用小麥為原料了，并且主要使用小麥麥芽加工而成。相對于大麥來說，小麥是一種新近的制作啤酒的原料。 2.釀造方式的不同 大麥啤酒是控制溫度在低于10℃的條件下，利用下層酵母型發(fā)酵而成的全麥啤酒；小麥啤酒是在溫度為10℃以上采用上面或下面發(fā)酵法并加入啤酒花釀造制作而成的白啤酒。 3.口感上的不同 啤酒加工工藝的不同必然引起口感上的不同。大麥啤酒口味會相對重些體現(xiàn)在比較重的苦味上，也就是比較厚，但它的營養(yǎng)價值比較高;而小麥啤酒是入口細膩、鮮香清爽，具有特別的麥芽香味，泡沫也較豐富。 4.價格上的不同 大麥啤酒一般用作高檔啤酒，價格稍貴，而小麥啤酒就相對平民、實惠。

小麥精釀和大麥精釀的區(qū)別在于原材料及口感不同。 因為小麥在生長過程中所需養(yǎng)分和種植方式與大麥不同，所以小麥精釀所選用的原材料也就不同于大麥精釀。 同時，小麥精釀釀造出的啤酒具有渾濁、微酸的口感，相比之下，大麥精釀釀造出的啤酒則更加清爽、苦澀。 需要注意的是，由于原材料不同，小麥精釀和大麥精釀在制作過程和口感上有很大的差異，喜歡啤酒的人們可以依據(jù)自己的口感喜好選擇

大麥啤酒哪個牌子好喝?

推薦幾個品牌： 1.德國柏龍(Paulaner)大麥啤酒：柏龍是一家德國知名的啤酒品牌，他們的大麥啤酒以其濃郁的麥香和口感受到廣泛贊譽。 2.英國弗爾斯(Fuller's)大麥啤酒：弗爾斯是英國的一家傳統(tǒng)啤酒廠商，他們的大麥啤酒以其深色、豐富的口感和麥芽香氣而聞名。 3.美國布魯克林(Brooklyn)大麥啤酒：布魯克林是美國紐約的一家精釀啤酒廠商，他們的大麥啤酒以其獨特的風味和口感備受推崇。 這些品牌都有純大麥啤酒的產(chǎn)品系列，你可以根據(jù)自己的口味偏好選擇適合自己的品牌和款式。

小麥精釀和大麥精釀區(qū)別?

區(qū)別在于酒精度不同、口感不同、發(fā)酵方法不同。 小麥精釀的酒精度一般在7％到8％之間，而大麥精釀更高一些，為6％到12％；另外大麥精釀口感偏苦澀，不好喝但是泡沫少，而小麥精釀口感清爽、柔和，但是泡沫多；小麥精釀釀造時為上層酵母發(fā)酵，而大麥精釀為下層酵母發(fā)酵。

1、所用原料不同:大麥啤酒是用大麥芽釀造的啤酒，也就是傳統(tǒng)的啤酒；小麥啤酒是用小麥芽釀造的啤酒，因為酒體渾濁，所以也被稱為“白啤酒”。 2、釀造時的發(fā)酵方式不同:大麥啤酒一般都是選用底層發(fā)酵的方式，這樣酒中的酵母不會漂浮在酒中，因此酒體比較清澈；小麥啤酒大多采用上層發(fā)酵的方式，也就是我們所說的“艾爾發(fā)酵法”，因此酒體中會有酵母等懸浮，所以小麥啤酒基本都是渾濁型啤酒。 3、釀造成本不同:大麥的價格要高于小麥，因此用大麥芽釀造啤酒成本要高于小麥啤酒，因此純正的大麥啤酒售價是要高過小麥啤酒的。 4、口感和味道區(qū)別很大:純正的大麥啤酒口感和味道上有特有的大麥苦味，入口以后還有苦盡甘來的感覺；小麥啤酒講究的是香，也就是喝過以后有麥芽香味。 5、價格上的差別:高檔的啤酒基本都是以大麥芽釀造的，小麥啤酒要比大麥啤酒低上一個檔次，因此純正的大麥啤酒價格都要高過小麥啤酒。 6、麥芽濃度和酒精度的區(qū)別:衡量啤酒好喝與否的關(guān)鍵在于麥芽濃度和酒精度的高低，大麥啤酒的原麥汁濃度可以做到很高，即使一些添加大米的原麥汁濃度也可以做到11°，酒精度大麥啤酒好的可以達到10°以上，甚至更高；小麥啤酒的原麥汁濃度一般在12°左右，酒精度大多在4°左右，因此要講啤酒有勁有味，大麥啤酒是完勝小麥啤酒的。

小麥精釀和大麥精釀的區(qū)別在于原材料及口感不同。 因為小麥在生長過程中所需養(yǎng)分和種植方式與大麥不同，所以小麥精釀所選用的原材料也就不同于大麥精釀。 同時，小麥精釀釀造出的啤酒具有渾濁、微酸的口感，相比之下，大麥精釀釀造出的啤酒則更加清爽、苦澀。 需要注意的是，由于原材料不同，小麥精釀和大麥精釀在制作過程和口感上有很大的差異，喜歡啤酒的人們可以依據(jù)自己的口感喜好選擇。

小麥精釀和大麥精釀是兩種不同的啤酒精釀方法，它們的區(qū)別主要在于使用的原料和口感特點： 1. 原料：小麥精釀主要使用小麥麥芽作為主要原料，而大麥精釀則使用大麥麥芽作為主要原料。小麥麥芽相對較貴，因此小麥精釀的成本也會稍高一些。 2. 口感：小麥精釀的口感較為清爽、輕盈，氣泡細膩，適合在夏季或炎熱的天氣中飲用；而大麥精釀的口感則相對醇厚、濃郁，適合在寒冷的季節(jié)或餐前飲用。 3. 酒精度數(shù)：一般來說，小麥精釀的酒精度數(shù)會相對較低，一般在4%之間；而大麥精釀的酒精度數(shù)則相對較高，一般在5%之間。 總之，小麥精釀和大麥精釀都是啤酒的精釀方式，各有其獨特的釀造特點和口感特點。消費者可以根據(jù)自己的口味和需求進行選擇。

大麥與小麥精釀啤酒餐廳可以自帶酒水嗎?

是可以自帶酒水的，現(xiàn)在餐廳都是允許的，如果你去就餐有合適的酒水可以自己帶著，如果沒有，可以從酒店購買，價格都是全國統(tǒng)一價格的。

大麥啤酒度數(shù)?

通常說啤酒8°、10°、11°等，這是指原麥芽汁濃度，即麥芽汁浸出物濃度或含糖量的重量比（用°P標示）。這個不是酒精度，酒精度是指一百毫升酒中含有的酒精毫升數(shù)（體積比/容積比，不是重量比，用%標注），如2.5%、3.4%、5.0%等。酒精度這個概念經(jīng)常應用于白酒，如52°的白酒是指每100毫升白酒中含有52毫升酒精。啤酒一般不說酒精度，可能是因為啤酒的酒精度與白酒相比太低，不值一提吧。 麥芽汁濃度越高，營養(yǎng)價值就越好，同時泡沫細膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長。因此，“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個硬性參考指標。國內(nèi)12°以上的啤酒較少，目前流行的主要是11°、10°、8°，國外啤酒主要是11°、12°或者更高。 一般地，麥芽濃度越高，酒精度也越高。 麥芽汁濃度在6°～8°，酒精度為2%左右，屬于清涼飲料（也叫無醇啤酒或低醇啤酒）。 麥芽汁濃度在8°～12°，酒精度在2.5%~4%左右，是我國啤酒生產(chǎn)的主要品種，8°、淡爽等類型啤酒酒精度大約2.5%，純生類型在3%左右；干啤在4%左右。 麥芽汁濃度在14°～20° ，酒精度為5%～10%，大部分德國啤酒、精釀啤酒（IPA）等屬于此列。

大麥釀酒的優(yōu)點?

大麥酒有以下優(yōu)點： ①容易發(fā)芽，發(fā)芽過程中產(chǎn)生多種生物酶，包括淀粉酶、糖基化酶、蛋白水解酶，麥芽計更容易轉(zhuǎn)化為糖類。 ②蛋白質(zhì)含量低。如果蛋白質(zhì)含量過高，啤酒會出現(xiàn)渾濁，晶體不穩(wěn)定，不易儲存。此外，隨著拉格啤酒的出現(xiàn)，歐洲消費者更喜歡清淡啤酒，而大麥啤酒則相對清淡。 ③稻殼易脫落，大小適中，可作為麥汁的天然過濾層。 缺點是麥殼易堵塞過濾設備。

大麥作為釀酒原料的優(yōu)點在于產(chǎn)量多、分布廣、適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。 二棱大麥的浸出率高，溶解度較好，六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高，活力強容易種植、好發(fā)芽、成分更適合釀酒等。